| Керамическая угольная шашлычница (она же тандыр, Тандыр, тандур, тендир, танур, тындыр, дандыр, нандар) у народов Средней Азии, Кавказа - глиняный очаг, жаровня, печь для приготовления пищи. Тандыры бывают самыми разнообразными по форме и по назначению: в одних пекут хлеб, в других запекают мясо, овощи. Они бывают стационарными - как вырытыми в земле, так и сложенными из огнеупорной глины в форме бочонка, а бывают небольшими, переносными, для использования в домашних условиях. Керамическая угольная шашлычница (она же тандыр, Тандыр, тандур, тендир, танур, тындыр, дандыр, нандар) у народов Средней Азии, Кавказа — глиняный очаг, жаровня, печь для приготовления пищи. Тандыры бывают самыми разнообразными по форме и по назначению: в одних пекут хлеб, в других запекают мясо, овощи. Они бывают стационарными — как вырытыми в земле, так и сложенными из огнеупорной глины в форме бочонка, а бывают небольшими, переносными, для использования в домашних условиях.
Мы представляем керамические угольные шашлычницы (тандыры) для приготовления шашлыка и других блюд во дворе или на даче. Эта шашлычница станет незаменимой, удобной и экономичной помощницей для приготовления пищи в столовых, кафе, ресторанах и других предприятиях общественного питания.
Принцип работы тандыра таков: внутрь закладываются дрова или древесный уголь, разжигаются, тандыр разогревается до максимальной температуры, затем на навесных шампурах вертикально закладывается мясо (птица, рыба, дичь, овощи). Процесс приготовления пищи в такой шашлычнице осуществляется не на углях, а за счет мощной теплоотдачи стен, что позволяет обеспечить быстроту и равномерность прожаривания, а также максимально сохранить сочность первоначального продукта.
Для безопасного использования наши тандыры заключены в стальную окантовку с элементами ковки, поэтому они не требуют предварительного «закаливания». Тандыр предоставляет еще один серьезный аргумент к давнему подозрению, что в отношении некоторых вещей ценность пресловутого прогресса крайне сомнительна. Судите сами: суперсовременной электробритвой никогда не побреешься так гладко, как бритвенным станком или опасной бритвой. Никакой электронагреватель или газовый камин не может сравниться с открытым огнем. Мясо, приготовленное в тандыре, гораздо сочнее и вкуснее приготовленного на гриле или мангале. Попробуйте и убедитесь в этом сами!
Размеры изделий:
- Тандыр угольный малый: высота — 53 см, диаметр — 40 см;
- Тандыр угольный: высота — 67 см, диаметр — 45 см;
- Тандыр угольный большой: высота — 1 м, диаметр — 56 см.
Имеется несколько вариантов исполнения шашлычниц.
Шашлычница изготовлена по старинным рецептам гончарных мастеров с использованием экологически чистых материалов, прошедших, в том числе, радиационный контроль.
Краски шашлычницы устойчивы к выцветанию, что достигается длительным обжигом со строгим временным поэтапным повышением температуры (до 1200 градусов С). По желанию клиентов изготавливаем поздравительные надписи на заказ.
 |
Схема угольной шашлычницы:
- Крышка для выхода воздуха
- Шампуры в шампуродержателе
- Корпус
- Поддон (миска) для угля
- Задвижка для поступления воздуха (поддувало)
- Кольцо-шампуродержатель.
|
Инструкция по эксплуатации:
ВНИМАНИЕ! При первом розжиге жар в шашлычнице следует поднимать плавно!
- Установите шашлычницу в месте приготовления таким образом, чтобы обеспечивался доступ к шашлычнице со всех сторон, а расстояние до ближайших воспламеняющихся предметов составляло не менее 80 сантиметров.
- Снимите шампуродержатель с шампурами.
- Заложите сухие дрова внутрь корпуса не более чем на ⅔ объема поддона. Разожгите огонь, не закрывая крышку. Достижение рабочей температуры определяется визуально, примерно через 1 час (на внутренних стенах должна исчезнуть копоть, т.е. они должны стать чистыми). При максимальной температуре допускается появление волосяных трещин, не влияющих на работу шашлычницы. Перед закладкой мяса необходимо убедиться в отсутствии непрогоревших дров, угли должны лежать в поддоне тонким слоем.
- Установите снаряженные шампуры в пазах шампурадержателя, затем установите их в шашлычницу. Закройте крышку и поддувало.
- Степень прожаривания регулируется путем подачи воздуха в тандыр (поддувало + верхняя крышка). Время приготовления шашлыка определяется опытным путем и составляет 9-12 минут.
Внимание! Меры предосторожности:
- При первом розжиге жар в шашлычнице следует поднимать плавно.
- Не допускается попадание на раскаленную шашлычницу воды.
- Необходимо учитывать, что в ветренную погоду высота пламени может достигать 1 метра.
- Храните шашлычницу под навесом.
- Предохраняйте шашлычницу от ударов!
- Соблюдайте осторожность при обращении с раскаленной поверхностью, не допускайте детей к работающей шашлычнице.
При эксплуатации шашлычницы возможно появление микротрещин, которые не влияют на функциональность изделия.
|
